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仙台麸と水を鍋に入れ戻したワカメと簡単万能たれを入れて水分が無くなるまで煮ます。

うどんを茹でている間に煮あがります。

うどんを茹でておつゆに入れてひと煮立ちさせて

器に盛り上に仙台麸とワカメを載せます。

お好みで薬味を載せてお召し上がりください。

仙台麸とワカメがしっかりとした味に煮てあるのでおつゆに入れても美味しいです。


材料

仙台麸スライス　14-40ｇ　　１袋

塩蔵ワカメ　　　　　　　　　100ｇ

水　　　　　　　　　　　　　300㏄

たかはし塾簡単万能たれ　　　100㏄


作り方

①　わかめを水に3分浸けてざるにあけて水洗いして塩を落としカットします。



②　鍋に仙台麸を乾いたまま入れ水と万能たれとワカメを入れて火にかけます。




③　中火で水分が無くなるまで煮ます



④　乾麺（茹で時間15分くらい）を茹で始めるときにはじめて間に合います。

このままご飯のおかずに美味しいです。



美味しくするコツは出汁の素などの化学調味料を入れないことです。

脱アミノ酸系化学調味料
  

  

仙台麸にパン粉を付けてカツレツを揚げて



  

一寸涼しくなってしまいましたが

素麺をこんな風にして夏は食べました。

仙台麸のから揚げとその時に茄子とピーマンを素揚げにして

冷たい素麺に載せて麺つゆをゼリーでとろみをつけて上に載せて食べました。

暑いときにはつるっとした冷たい食感で美味しいです。
  

  

仙台麸みぞれ煮動画
（太字部分をクリックすると動画が観られます）









大根おろしでさっぱりと

でも食べ応えがあって美味しいです！

たっぷりの油で揚げてもOKです。

油の後処理を考えてフライパンで焼きました。
  

仙台麸は濃い味付けによく合います。

もちろん味付けはたかはし塾簡単万能たれ

仙台麸はすき焼きに入れると旨味を全部スポンジのように吸ってくれます。

最後にすき焼き丼に
  

はんぺんで作れますので簡単です。

伊達巻の生地なのでお手も美味しいです。

仙台麸にはぴったり

仙台は伊達です



仙台麸に伊達巻の生地を含ませて焼いたもの。






①


②


③　


　　
  

大根の普茶煮が食べたくなり作りながら仙台麸と油揚げを加えて

仙台麸も戻し汁で煮込むので一段と濃厚で美味しいです。
  

魔法のレシピ大3巻

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準備するもの

①　仙台麸４０ｇパック　　　　1袋

②　エビ　　　　　　　　　　　　　100ｇ

③　玉ねぎ　　　　　　　　　　　　50ｇ

④　片栗粉　　　　　　　　　　　大さじ2

⑤　たかはし塾簡単万能たれ　　大さじ3

⑥　水　　　　　　　　　　　　　　100㏄

⑦　揚げ油　　　　　　　　　　　適量


作り方

①　エビは背ワタを取り殻をむく

②　軽く塩をしてみじん切りにする

③　玉ねぎもみじん切りにする



④　ボールにエビと玉ねぎを入れ片栗粉を入れてよく練る



⑤　仙台麸は戻さずにそのまま④をヘラでこんもりと盛る



⑥　両面が色づくまで揚げる





⑦　たかはし塾簡単万能たれと水を鍋に入れ揚げた仙台麸を入れて少し煮る

⑧そのまま火を止めて汁が無くなるまで置く

  

仙台麸魔法のレシピ第3巻


準備するもの（1人分）

①　仙台麸　　　　　　　　　　3枚

②　鮭　　　　　　　　　　　　　1切れ

③　マヨネーズ　　　　　　　　大さじ2

④　たかはし塾万能味噌　大さじ2

⑤　椎茸、エノキ、しめじ、エリンギ　　　それぞれ20ｇ

⑥　アルミホイル

作り方

①　アルミホイルを60㎝で切り半分に折り二重にする

②　キノコ類は石突を取る。椎茸は4等分



③　アルミホイルにエノキを敷き戻して固く絞った仙台麸を置く



④　その上に鮭を置き残りのキノコ類を載せる



⑤　マヨネーズと万能味噌をよく合わせて④の上にかける

⑥　アルミホイルを合わせて折両端をひねる



⑦　200℃のオーブンで12分焼く・オーブントースターでもOK  

仙台麸のもっとも基本的な食べ方です。

これは仙台麸を戻したりしないでフライパン一つで簡単に出来ます。



準備するもの

①　仙台麸　14㎜スライス　　　　　　7枚

②　玉ねぎ　　　　　　　　　　　　　　1/4個

③　たかはし塾簡単万能たれ　　　　大さじ3

④　水　　　　　　　　　　　　　　　　　150㏄

⑤　三つ葉　または万能ねぎ、ニラなどお好みの物

⑥　卵　　　　　　　　　　　　　　　　1~2個　大きさにより


玉ねぎは半分に切り剥がしてくし形に揃えて切ります。

剥がして1枚ずつカットすることで形がそろいますので口当たりがよくなります。



20㎝のフライパンに戻してない仙台麸、水、たかはし塾簡単万能たれ、玉ねぎを入れて火にかけます。



中火でゆっくりと水分がほとんどなくなるまで煮ます。



水分が無くなってきたら三つ葉を載せて卵を軽くかき混ぜて全体に流します。

蓋をして1分半



かき玉汁に仙台麸が浮いたようなものでなく仙台麸をしっかりと卵でとじた卵とじです。

ご飯に載せてどんぶりにしても美味しいです。




  

仙台麸とアボガドの味噌炒めをピーマンに置き換えても美味しいです。



固く絞った仙台麸を油でいためてピーマンを入れて炒めたかはし塾万能味噌で調味








  

準備するもの

①　仙台麸４０ｇパック　　1袋

②　サラダオイル　　　　大さじ2

③　アボガド　　　　　　　　1個

④たかはし塾万能味噌　大さじ4


作り方　

①　仙台麸は水で戻して固く絞っておく

②　アボガドの皮をむき半分に切り4等分に切る

③　フライパンにサラダオイルを入れ仙台麸を炒める



④　アボガドを入れて少し炒めたかはし塾万能味噌を入れて軽く炒める






  

仙台麸から揚げ（太字部分をクリックすると動画が観られます）



仙台麸魔法のレシピ第2巻レシピ５です。

準備するもの

①　仙台麸40gパック　　　　　　１袋

②　たかはし塾簡単万能たれ　大さじ３

③　片栗粉、サラダオイル


たかはし塾簡単万能たれ

①　しょうゆ　　　1カップ

②　みりん　　　　1カップ

③　砂糖　　　　　1カップ

１：１：１で合わせてひと煮立ちさせ冷まして乾いたペットボトルなどで常温保存

作り方

①　仙台麸は前回の方法で袋で戻す



②　手で固く1枚ずつ絞る



③　絞った仙台麸を簡単万能たれで和える



④　片栗粉を付けて油で揚げる



⑤　つぶれていたのが膨れてきつね色になったらあげる



このから揚げはとても美味しいです。

いろいろのお料理に発展します。

これからアップしていきますお楽しみに