仙台麸に出会いその素材としての素晴らしさに惚れ込み
世界に通用する仙台麸に育てます。仙台麸の本当の美味しさを生かした食べ方。
食感を楽しむ トーストしてサクサクした軽い食感しっかりした食感でうまみを吸収した食感
仙台麸は和洋中あらゆる料理やデザートに対応この素晴らしい素材をもっと生かした調理法を伝授します。

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Posted by だてBLOG運営事務局 at

仙台麸ワカメうどん



仙台麸と水を鍋に入れ戻したワカメと簡単万能たれを入れて水分が無くなるまで煮ます。

うどんを茹でている間に煮あがります。

うどんを茹でておつゆに入れてひと煮立ちさせて

器に盛り上に仙台麸とワカメを載せます。

お好みで薬味を載せてお召し上がりください。

仙台麸とワカメがしっかりとした味に煮てあるのでおつゆに入れても美味しいです。


材料

仙台麸スライス 14-40g  1袋

塩蔵ワカメ         100g

水             300㏄

たかはし塾簡単万能たれ   100㏄


作り方

① わかめを水に3分浸けてざるにあけて水洗いして塩を落としカットします。



② 鍋に仙台麸を乾いたまま入れ水と万能たれとワカメを入れて火にかけます。




③ 中火で水分が無くなるまで煮ます



④ 乾麺(茹で時間15分くらい)を茹で始めるときにはじめて間に合います。

このままご飯のおかずに美味しいです。



美味しくするコツは出汁の素などの化学調味料を入れないことです。

脱アミノ酸系化学調味料
  

Posted by せんだいふ at 10:52和  風戻さず乾いたまま

納豆のふわふわ焼き

今日は仙台麸ではなく津山の納豆を使って納豆料理です。




仙台麸レシピもそろそろ美味しいレシピは今までアップしたもの

くらいです。

無理にこじつけの料理を作ってもそれ仙台麸入れなくてもいいんじゃない!

ということになります。

既存の料理に仙台麸を入れればそれが仙台麸レシピとは言えません。

仙台麸があくまで主役で美味しいレシピは「たかはし塾魔法のレシピ」に記載した

物で一応おしまいかな?

という感じです。

これからも美味しい食べ方が考えつけばアップします。

40数種類のお薦めレシピを繰り返し作ってみてください。

新しい発見もあるかと思います。

これからは仙台麸以外レシピもアップしようかと思います。

コロナで皆さんお家にこもっていて退屈しないように簡単レシピを別ブログでアップしています。

「キャンピングカー2103号の旅」というブログです。

右上のお気に入りをクリックすると開けます。



今回は納豆を使って美味しいおやつにもなるパンケーキ風です。

もちろんご飯のおかずにもなり冷めても美味しいのでお弁当にもいいかと思います。




材 料

納豆(100g)      1パック
ネギ1/2         50g
卵             1個
しょうゆ         大さじ1
薄力粉          大さじ3
おかか         3g
サラダオイル      大さじ2


作り方

①ネギは小口切りにする



②納豆しょうゆを合わせネギを入れ卵を入れよくかき混ぜる

③おかかと薄力粉を加えてよく混ぜる





④フライパンにサラダオイルを入れ③を入れて焼く

⑤両面こんがりときつね色に焼く



⑥お好みでマヨネーズをかけて
  

Posted by せんだいふ at 11:07

仙台麸粒マスタードソース













  

Posted by せんだいふ at 08:00洋  風水で戻して調理

仙台麸キッシュ風











  

Posted by せんだいふ at 08:00洋  風直接調味液に

仙台麸キャビネットプリン












  

Posted by せんだいふ at 08:00洋  風直接調味液に

フリット



仙台麸は水で戻し



手で1枚ずつ固く絞る



塩、コショウして片栗粉を付けて揚げる





野菜も素揚げにする









  

Posted by せんだいふ at 08:00洋  風水で戻して調理

仙台麸チョコフレンチトースト














  

Posted by せんだいふ at 17:53

仙台麸素揚げ サラダ

仙台麸を素揚げにして季節野菜とサラダ仕立てで


  

Posted by せんだいふ at 08:00洋  風戻さず乾いたまま

仙台麸素揚げ・ラビゴットソース

仙台麸を素揚げにして




  

Posted by せんだいふ at 19:37洋  風戻さず乾いたまま

仙台麸黒糖かりんとう













  

Posted by せんだいふ at 19:22お や つ戻さず乾いたまま

仙台麸カレーはっと




















  

Posted by せんだいふ at 18:14和  風戻さず乾いたまま

仙台麸チーズフレンチトースト

甘くない塩味のチーズ風味のフレンチトーストです。

おやつにもおつまみにも











  

Posted by せんだいふ at 16:37洋  風お や つ直接調味液に

仙台麸シナモンシュガー

仙台麸をそのまま素揚げにします

そしてシナモンシュガーで和えて













  

Posted by せんだいふ at 17:56洋  風お や つ戻さず乾いたまま

仙台麸キムチチーズ焼き

















  

Posted by せんだいふ at 17:38お や つ

仙台麸ピザ



オーブントースターで簡単に作れます。

朝食やティータイムにどうぞ

仙台麸におオリーブオイルを塗りトーストする



ピザソースを塗りお好みの具材を載せる スライスチーズの方がたれにくくやりやすい



オーブントースターで焼く



縦長に切ると格好はよいが割れやすく作りにくいです

そして食べにくいです





  

Posted by せんだいふ at 17:19洋  風お や つ

仙台麸野菜カレー



















  

Posted by せんだいふ at 17:04洋  風

仙台麸カツ丼



仙台麸にパン粉を付けてカツレツを揚げて



  

Posted by せんだいふ at 16:15和  風

仙台麸もなめこも味噌汁に入れるものと思い込んでませんか








  

Posted by せんだいふ at 14:55洋  風

仙台麸キャビアカナッペ

仙台麸をトーストしてキャビアと牡蠣を載せて



モナコの王室料理長のガルシアさんと戸倉の松岡水産に牡蠣を食べに行ったときに

松岡さんのご主人が牡蠣を蒸してくれました。

丁度ガルシアさんがキャビアを持っていて早速カナッペにしていただきました。

美味しかったです。

仙台麸のカナッペは軽くて美味しいです。


  

Posted by せんだいふ at 20:27洋  風戻さず乾いたまま

魔法のレシピとクラブ・ド・シェフ・ド・シェフのシェフたち

たかはし塾仙台麸魔法のレシピを手にする

モナコ王室の料理長のガルシアさん、会長のブラガールさん、スエーデン王室の料理長のレーベックさん







東北支援のお料理教室にて

気仙沼の食改さんと気仙沼高校の生徒さんたちと
  

Posted by せんだいふ at 20:08紹介記事

仙台麸とアサリのソテー



























  

Posted by せんだいふ at 15:00洋  風水で戻して調理

ご支援ありがとうございます



YouTubeで「防災ボランティアドリームチーム集結」が見られます。

お時間のある時にご覧ください

集結活動報告 2016年11月鳥取地震災https://youtu.be/5aOJAPliisU

集結活動報告 2018年4月島根地震災害https://youtu.be/qHEy4KtpZOc

集結活動報告 2018年7月広島豪雨災害https://youtu.be/UUvQtGHlxDA

集結活動報告 2014年8月広島豪雨災害https://youtu.be/etQosSpw6-Q 

集結活動報告 2017紗季ちゃん頑張れ!https://youtu.be/W7zN5g3YiQU

集結活動報告2019.10.3~7千葉鋸南町https://youtu.be/6pbdAgWdXD0
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集結活動記録2019 9 26~28千葉鋸南町https://youtu.be/_yOOJ6kvPhk

集結活動記録2019 9 26~28千葉鋸南町https://youtu.be/_yOOJ6kvPhk

集結活動記録2019 9 24~25千葉鋸南町https://youtu.be/nM02D7ODfDk

集結活動記録2018広島https://youtu.be/Ai71Uzze0hY
  

Posted by せんだいふ at 20:45お知らせ

仙台麸ドライカレー










簡単に作れて美味しいドライカレーです。
  

Posted by せんだいふ at 16:46洋  風水で戻して調理

から揚げジュレ素麺



一寸涼しくなってしまいましたが

素麺をこんな風にして夏は食べました。

仙台麸のから揚げとその時に茄子とピーマンを素揚げにして

冷たい素麺に載せて麺つゆをゼリーでとろみをつけて上に載せて食べました。

暑いときにはつるっとした冷たい食感で美味しいです。
  

Posted by せんだいふ at 00:20和  風水で戻して調理

グラタン















  

Posted by せんだいふ at 19:52洋  風水で戻して調理

集結活動報告




9月19日(木)分

林隊長より
お疲れ様です。
本日の活動報告。

集結メンバー6名で、朝7時から、海岸に行き、
土のう造り運搬、屋根ブルーシート張り、1件完了。
その後、土のう造り、拠点まで運搬し、終了。
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Posted by せんだいふ at 05:54紹介記事

集結報告






9月18日(火)分
⚫林隊長より
『お疲れ様です。本日の活動報告

集結メンバー4名、埼玉東部消防4名で
、拠点の事務所屋根ブルーシート張りを、午前中で完了。
午後から、熊谷市消防4名、埼玉県南西部消防3名、
合流し、前日の区民会館の屋根ブルーシート張り、完了。

2チームに別れ、倒木撤去に、5名。完了。
他、9名は、屋根ブルーシート張りと、屋根ブルーシートの補修、完了。
雨☔の中、ありがとうございました。』



























  

Posted by せんだいふ at 05:50紹介記事

仙台麸とナス・ピーマンの味噌炒め















  

Posted by せんだいふ at 00:01和  風水で戻して調理

仙台麸みぞれ煮









大根おろしでさっぱりと

でも食べ応えがあって美味しいです!

たっぷりの油で揚げてもOKです。

油の後処理を考えてフライパンで焼きました。
  

Posted by せんだいふ at 01:00和  風水で戻して調理

今日は肌寒いので仙台麸すき焼き丼



仙台麸は濃い味付けによく合います。

もちろん味付けはたかはし塾簡単万能たれ

仙台麸はすき焼きに入れると旨味を全部スポンジのように吸ってくれます。

最後にすき焼き丼に
  

Posted by せんだいふ at 21:02和  風水で戻して調理

放射性物質測定結果

仙台麸の魅力と栄養成分

仙台麸魔法のレシピ

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