仙台麸に出会いその素材としての素晴らしさに惚れ込み
世界に通用する仙台麸に育てます。仙台麸の本当の美味しさを生かした食べ方。
食感を楽しむ トーストしてサクサクした軽い食感しっかりした食感でうまみを吸収した食感
仙台麸は和洋中あらゆる料理やデザートに対応この素晴らしい素材をもっと生かした調理法を伝授します。

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Posted by だてBLOG運営事務局 at

ミニ仙台麸ドライカレー

ミニ仙台麸と大豆ミートのドライカレー

ミニ仙台麸もつ煮込み

Posted by せんだいふ at 17:47作り方動画 和風

ミニ仙台麸と鶏もも肉の甘酢炒め

6月6日の記事



たかはし塾 仙台麸魔法のレシピⅡ  令和3年8月8日初版発行

            令和4年7月4日第2版発

           令和4年9月5日第3版発行
  

Posted by せんだいふ at 17:29

たかはし塾仙台麸魔法のレシピⅡ 完成



今までの魔法のレシピシリーズが1冊の本になりました。

B5版50ページ全て仙台麸レシピです。
  

Posted by せんだいふ at 15:39

仙台麸チョコレート・フレンチトースト

下記をクリックすると動画が観られます

仙台麸チョコレートフレンチトースト


  

Posted by せんだいふ at 15:27

仙台麸フレンチトースト・カラメルソース

仙台麸魔法のレシピ集










スチコンレシピ



B5版40ページ


  

Posted by せんだいふ at 21:21紹介記事

仙台麸ガーリックトースト作り方動画

仙台麸酢豚風作り方

Posted by せんだいふ at 10:19作り方動画 中華風

仙台麸肉巻き作り方動画

Posted by せんだいふ at 10:17作り方動画 和風

仙台麸時雨煮作り方動画

Posted by せんだいふ at 10:15作り方動画 和風

仙台麸みぞれ煮通り方動画

Posted by せんだいふ at 10:13作り方動画 和風

仙台麸から揚げ作り方動画

Posted by せんだいふ at 10:11作り方動画 中華風

仙台麸調理の基本動画

文字をクリックすると動画が観られます

たかはし塾簡単万能たれ




仙台麸の切り方




仙台麸の戻し方




  

Posted by せんだいふ at 16:56作り方動画 基本

仙台麸ワカメうどん



仙台麸と水を鍋に入れ戻したワカメと簡単万能たれを入れて水分が無くなるまで煮ます。

うどんを茹でている間に煮あがります。

うどんを茹でておつゆに入れてひと煮立ちさせて

器に盛り上に仙台麸とワカメを載せます。

お好みで薬味を載せてお召し上がりください。

仙台麸とワカメがしっかりとした味に煮てあるのでおつゆに入れても美味しいです。


材料

仙台麸スライス 14-40g  1袋

塩蔵ワカメ         100g

水             300㏄

たかはし塾簡単万能たれ   100㏄


作り方

① わかめを水に3分浸けてざるにあけて水洗いして塩を落としカットします。



② 鍋に仙台麸を乾いたまま入れ水と万能たれとワカメを入れて火にかけます。




③ 中火で水分が無くなるまで煮ます



④ 乾麺(茹で時間15分くらい)を茹で始めるときにはじめて間に合います。

このままご飯のおかずに美味しいです。



美味しくするコツは出汁の素などの化学調味料を入れないことです。

脱アミノ酸系化学調味料
  

Posted by せんだいふ at 10:52和  風戻さず乾いたまま

納豆のふわふわ焼き

今日は仙台麸ではなく津山の納豆を使って納豆料理です。




仙台麸レシピもそろそろ美味しいレシピは今までアップしたもの

くらいです。

無理にこじつけの料理を作ってもそれ仙台麸入れなくてもいいんじゃない!

ということになります。

既存の料理に仙台麸を入れればそれが仙台麸レシピとは言えません。

仙台麸があくまで主役で美味しいレシピは「たかはし塾魔法のレシピ」に記載した

物で一応おしまいかな?

という感じです。

これからも美味しい食べ方が考えつけばアップします。

40数種類のお薦めレシピを繰り返し作ってみてください。

新しい発見もあるかと思います。

これからは仙台麸以外レシピもアップしようかと思います。

コロナで皆さんお家にこもっていて退屈しないように簡単レシピを別ブログでアップしています。

「キャンピングカー2103号の旅」というブログです。

右上のお気に入りをクリックすると開けます。



今回は納豆を使って美味しいおやつにもなるパンケーキ風です。

もちろんご飯のおかずにもなり冷めても美味しいのでお弁当にもいいかと思います。




材 料

納豆(100g)      1パック
ネギ1/2         50g
卵             1個
しょうゆ         大さじ1
薄力粉          大さじ3
おかか         3g
サラダオイル      大さじ2


作り方

①ネギは小口切りにする



②納豆しょうゆを合わせネギを入れ卵を入れよくかき混ぜる

③おかかと薄力粉を加えてよく混ぜる





④フライパンにサラダオイルを入れ③を入れて焼く

⑤両面こんがりときつね色に焼く



⑥お好みでマヨネーズをかけて
  

Posted by せんだいふ at 11:07

仙台麸粒マスタードソース













  

Posted by せんだいふ at 08:00洋  風水で戻して調理

仙台麸キッシュ風











  

Posted by せんだいふ at 08:00洋  風直接調味液に

仙台麸キャビネットプリン












  

Posted by せんだいふ at 08:00洋  風直接調味液に

フリット



仙台麸は水で戻し



手で1枚ずつ固く絞る



塩、コショウして片栗粉を付けて揚げる





野菜も素揚げにする









  

Posted by せんだいふ at 08:00洋  風水で戻して調理

仙台麸チョコフレンチトースト














  

Posted by せんだいふ at 17:53

仙台麸素揚げ サラダ

仙台麸を素揚げにして季節野菜とサラダ仕立てで


  

Posted by せんだいふ at 08:00洋  風戻さず乾いたまま

仙台麸素揚げ・ラビゴットソース

仙台麸を素揚げにして




  

Posted by せんだいふ at 19:37洋  風戻さず乾いたまま

仙台麸黒糖かりんとう













  

Posted by せんだいふ at 19:22お や つ戻さず乾いたまま

仙台麸カレーはっと




















  

Posted by せんだいふ at 18:14和  風戻さず乾いたまま

仙台麸チーズフレンチトースト

甘くない塩味のチーズ風味のフレンチトーストです。

おやつにもおつまみにも











  

Posted by せんだいふ at 16:37洋  風お や つ直接調味液に

仙台麸シナモンシュガー

仙台麸をそのまま素揚げにします

そしてシナモンシュガーで和えて













  

Posted by せんだいふ at 17:56洋  風お や つ戻さず乾いたまま

仙台麸キムチチーズ焼き

















  

Posted by せんだいふ at 17:38お や つ

放射性物質測定結果

仙台麸の魅力と栄養成分

仙台麸魔法のレシピ

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あぶら麸の歴史